虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，环节料酒几滴 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，瓜不瓜炒下蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺，让苦瓜不“苦” ！白砂糖 、料酒、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、将蛋块回锅，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，下精盐调味；
4 、生姜末
调料 ：精盐 、搭配鸡蛋 、
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
3 、也可以有效减少苦味。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，纹路密的苦瓜味浓 ，试试调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
材料：苦瓜1根 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，淀粉水、土鸡蛋5枚 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时，