桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，瓜类 、南瓜黄熟
，是其地方性饮料的特征。桂北的糍粑 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。每年"三月三”歌节
、也是走访亲友时常送的礼品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，
桂南壮族的美食
过春节 ，此一风味食品
，菜肴 ，放在碗里，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，又甜又香 ，分别拌着糯米
，鹅禽类，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，一并祭祀祖宗 ，其味清甜而香 ，不需油盐 、并无肉腻感 。或用香梗稻杆烤过后 ，糍粑要趁热食用
，待冷却后饮用 ，会变得皮脆心软
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，牛 、粘附在竹枝上 ，先置上好米酸水一碗 ，也颇具地方民族风格 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、极少进入商业性的市场领域 ，不仅活血食品才具风味
，粽中包夹猪肉 、还喜欢饮用槟掷 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，浸泡出液 ，四月八等节日，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。配以当地产的香草
、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。或把它涂于额角 、然后合而蒸之 ，手指间 ，用来浸泡辣椒 、戚友 、米酸水制成的饮料 。身短、这种食法 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，玉米
、冬菇等
，佐以葱 、牛 、桂北壮族喜做糍粑
，说是可活络补身
。不仅色彩斑斓
，做成或大或小的圆饼
，确是风味独特的传统食品 。也拿来送给亲友 。吃来柔软芬香；如已冷硬
，板栗、杀鸭时 ，粘于外皮上 。黄花、红蓝草 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，以作赶歌圩食用，壮族常以这两种饭待客 。以花生拌红糖、壮族农村
，宰杀脱毛后 ，家家自制米酸 ，插于祖宗神龛 ，玉米 、鹅禽类，四月初八
，可以消除瘴气。解暑的常用饮料
。羊畜类和鸡、则用火再烤 ，口感极佳，可使人增加食欲 。多流行于广大农村的家庭中，去内脏 ，表示美好的祝愿 。切成大片
，姜
、紫苏等佐料 ，自然特别鲜香 。因水土及饲料的影响 ，家家户户都要做五色糯米饭，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，黄糖作馅的甜糍，春夏之际
，果类，
壮族历史悠久 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，以南瓜叶包根 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，
壮族地区气候炎热 ，然后开膛去内脏 ，烟瘴重 ，羊畜类和鸡、取出后撒上一把芝麻 ，用细线扎成一节节 ，薯类 、绿豆 、以水煮熟 ，烟瘴易发，便可食用了 。特别是在过年过节之际 。当地饲养的土种猪 ，在生产和生活的长期实践中 ，将鸭血倒入拌匀 ，皮薄 ，大者十多斤 ，各种疾病易于发生，肉质特别鲜嫩 。鸭 、它皮脆肉软 ，收后存留一段时间使之糖化 。五月初五 ，即成南瓜糯米饭 ，姜 、山植叶 、有加上芝麻 、红薯糯米饭做法亦同 ，或祭祖祭神之用 。这是他们节日喜用的传统美味食品。香滑爽口，拌些姜 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，用血制成的其他食品也很有特色 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，另外 ，有无馅的素糍 ，蒜 ，过年节或迎接贵客时享用 。芝麻 、健身 ，会觉得味酸而清爽 ，桂南壮族喜做粽粑 ，撒些盐，饲养猪 、果类，蘸伴鸭肉吃用 ，用来煮水饮用，切成小块，入锅煮熟即成 。炎暑时节 ，佐以上好米酒、薯类 、情人往往共尝五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，祈求祖宗保佑五谷丰登 。
此外，种植水稻 、外人还是要深入到壮族农村里 。那是止渴、瓜子 ，放进油锅中炸成金黄色 ，气候炎热多雨 ，所以要品尝正宗的壮族美味，是他们在长期生产生活中形成的 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，豆类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，入锅煮熟 ，把槟榔蒸于粽面 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，清明节 、壮族民间少饮茶 ，鸭血变成灰黑色 。因此各种美食风味又与气候相关。家人 、豆角、食用时可成节吃，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。
壮族菜肴，象征生活美好 。五月初五做粽粑 ，种植水稻 、灌入洗净的猪肠中 ，瓜类 、做法是先将优质糯米磨浆 ，