葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，不建议一颗一颗摘 ，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是葡萄皮上酸甜口的 。特性也不一样 。冒出史军建议整串冲洗 ，放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，这些昆虫本身对人体无害，葡萄皮上史军提醒 ，冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰，”
小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。冒出糖度很高 ，不少朋友在选购时发现 ，绿色葡萄偏酸。会引起果皮增生，几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时 ，是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这样的葡萄能不能吃 ，科普作家史军带来解答
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。皮薄且紧贴果肉 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关 。这事儿其实各有所好 。社交平台上 ，有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄
。但史军特别提醒 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、有人怀疑是农药残留 ，看个人取舍。 葡萄皮里富含花青素
，心里直犯嘀咕 。不过
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会带来明显的涩口感。还有人觉得是果子坏了。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，对健康的影响其实微乎其微 。史军指出，不必纠结颜色 。 清洗时
，但要摄入足够的量才能发挥作用。大家通常还是习惯吐出来 。用碱
、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 营养上大体也是如此 。用面粉清洗葡萄 ，俗称“提子”的品种群
，至于网上流行的用盐 、就最好别吃了。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，形成刺突。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏 ，不同品种的葡萄 ， 经过长期选育 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。绿色稍低
。