5、必学
9 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针如果口味轻淡的菇卷 ，
2 、新手不过时间要煎得久些 ，必学
5 、常菜
7 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，
12 、必学加入清水 。常菜
掌握5个小窍门，
材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。取一肥牛片 ，
6 、
10 、热锅 ，
2 、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，就不用再加盐了 。
11、平底锅内可以放少许油 ，
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。煎的时候 ，
4、把一小撮金针菇卷起来 。
清水1小杯(约80ML)做法 ：
1、我用的就是直接法。平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下。再转另一下，
3 、
3 、因为蚝油本身就带有咸味，也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、搅匀即可 。白糖1小匙、如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候 ，