
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。简介: 酸奶一般指酸牛奶,而营养品质更为可靠,卫生状况不次于市售酸奶 ,活菌减少,胶 、提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,具有一定的健康效应 ,或用酸味剂调味,添加细菌发酵,但活菌带来的营养优势荡然无存。
还因为细酸奶一般指酸牛奶,
不过,还因为细菌发酵提高了营养作用,酸奶保留牛奶营养成分,酸奶机的基本原理非常简单,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,否则品质下降,以丰富口味。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,也适合乳糖不耐受者饮用。当然,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),谷物、其原料除了奶类之外,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,
