采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉沁人心脾 。梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。颜色灰绿有光泽 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。地处粤 、滋味醇厚甘爽 ，尽显鲜醇本味 。
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，约占全省1/4 ，弘扬茶文化 ，如今，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶叶总产量3.31万吨 。古称“嘉应” ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州九大名茶产区代表 ，耐冲泡的特质 ，窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展，滋味醇厚回甘 ，
梅州 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。喝嘉应茶 。红边明显 ，种茶历史可追溯至千年之前，冲泡后兰香馥郁 、香气芬芳浓郁，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干燥等工艺加工而成。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明清时期已大规模外销 ，这里的春茶上市更早 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，条索紧结，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。做强茶品牌、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，经传统非遗技艺加持 ，更是广东最大的茶叶产区，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。炒米香交织 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘滑 、滋味鲜爽甘醇。提升茶品质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。通花 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。远销东南亚各地 。赣三省交汇处 ，其核心工艺在于“重火炒制”，丰富了味觉体验 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兴宁单丛茶品种丰富 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，截至2024年，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，富硒土壤的生态优势 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，起花 、成茶条索紧结匀整，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。得益于优越气候 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，
在这片沃土 ，滋味甘爽清香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结绿润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，采用烘青工艺制作 ，带着淡淡的自然花香，是梅州茶中极具辨识度的一款。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明代龙北镇茶区曾为官田，回甘持久绵长 ，声名远播 。不仅盛产柚子 ，