4 、开屏蒜切末。做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。雀开
3 、粉丝生姜 、开屏
2、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒撒葱花 ，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花，再铺上姜丝 ，
取出，龙口粉丝1把 、