四 、
剁好的简单肉放入大盆中，少量多次地往肉馅里打水 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁撒上干淀粉 ，肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单生抽搅拌均匀，步自好吃的制完蒸肉饼，以防在微波过程中“爆”；
五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，猪肉一定要自己剁。微炉专用碗加盖，
新鲜猪肉1块 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
将肉末添加盐、反复用劲摔打使其充满弹性；二、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
做法 ：
一 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，鸡蛋一枚打入其中 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。