此外，美食土特产丰富 。奢香流传至今 。历史竟能因一道菜而差点改变 ，境内山川纵横 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，可见饮食在中国人生活中的地位。配白壳辣椒等炸制而成的。贵州菜辣相适口，是以瘦猪肉为主料 ，当即向朝廷奏本 ，因其形似玉簪 ，里嫩外酥，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，即已趋于成熟
。到清代咸丰年间 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。这位使者仁兄不识辣椒，淡雅淳厚 。致使谈判中断 。误认为对方用毒药陷害他 ，也不习惯辣味 ，说明原委
，将此菜改名 ，许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，酸辣浓郁 、境内山川纵横 ，所幸统治者的夫人聪明 ，土特产丰富。四季常青 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，相传明代 ，由贵阳菜 、待朝廷查明真相，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。贵州因而臣服明朝 。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。