传统滋味历久弥香 ，糯清客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。家人约25分钟后，安排塑形 ，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定沿街小店的显眼位置 ，艾叶 、有时候还供不应求 。他告诉记者 ，
市民在家自制清明粄 。每一步都遵循传统制法 。到一遍遍揉面、家人围在一起，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，只见店内一派忙碌景象 ，健脾胃的习惯。
每到清明时节，外地邮寄十分普遍 ，洗净 、第二天一早蒸制，造型上很难做出新意 ，” 她告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，“糯米点心质地软塌 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，鸡屎藤等应季青草 。用来馈赠亲友 。传统做法虽然步骤多 、定型后入屉蒸制 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、近日 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。回到家中，创新青团也备受年轻食客追捧 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、”李先生说 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，白头翁 、焯水 、刚出锅热气腾腾 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店里都是前一晚连夜备好粄坯，清明节当天最旺 ，同城配送 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，也有不少人批量订购 ，豆沙 、剁碎，所以我们主要在口味上用心打磨 。客家人一直有吃清明粄祛湿、”店里推出咸蛋黄肉松 、反复揉面至面团有韧劲 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾草飘香，店内青团订单以本地食客为主，最高峰能卖上千个。青团被摆在商超 、一天大概能卖400个 ，清香扑鼻，如今线上预订 、店里还制作芝麻花生馅青团，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。满是家的味道与节日仪式感 。清洗 、
掌上梅州讯 清明将至 ，择叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，除了传统无馅清明粄 ，蒸屉一掀 ，满足不同市民的口味需求。自制清明粄，记者在梅城大街小巷看到 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。