3 、食材用香菜叶装饰一下 。打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，上海青6棵 、普通料酒1小匙 、食材4 、打造造型更美观 。宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈胡椒粉1小勺 、福喜
5、普通模具内不需要刷油 ，食材香油1匙 、打造
9 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、再按一个凹印，不加也没关系 ，
小贴士 ：
1、
10 、猪肉末150克 、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料。猪肉馅里加入葱姜末 、
2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、盐 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、打上鹌鹑蛋，铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，火腿末1大匙 、香菜末少许 、胡椒粉 、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜 、
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，开水中加少许盐 、料酒、葱末 、淋少许香油。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、蚝油1匙
做法：
1 、生抽 、将上海青烫熟摆盘 ，
6 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤、
7 、油 ，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。剥去头、
8 、